Esta fruta es la más grande de todos los cítricos, tiene propiedades antioxidantes y ayuda a eliminar toxinas del cuerpo.

Matías Arteaga regresó con la quinta temporada de “El Ingrediente” y en este capítulo presentó el pomelo, una fruta que está de temporada este invierno y preparó su clásica versión para un rico desayuno: pomelos asados y tostadas francesas. 

Ingredientes:

2 pomelos 

2 huevos

Canela en rama

Romero

100 gr de mantequilla

Azúcar blanca o rubia

Pan brioche

½ taza de leche blanca entera

Extracto o esencia de vainilla

Sal

Mascarpone 

Preparación:

Poner dos huevos en un bowl, revolver con un batidor manual, agregar la leche, el azúcar blanca, la esencia de vainilla y seguir revolviendo.

Rallar la ramita de canela en la mezcla y una pizca de sal para resaltar los sabores.

Poner la mitad de la mezcla en una bandeja.

Cortar el pan en rebanadas gruesas y remojar con la mezcla de la bandeja, dejando que absorba todos los ingredientes. Poner la mitad restante del huevo encima del pan y dejar reposar antes de llevar al sartén.

Retirar la cáscara del pomelo en la base de arriba y de abajo e ir quitando también la parte blanca de la cáscara.

Cortar el pomelo en dos mitades y sacar con la ayuda de la mano y el cuchillo el interior.

Espolvorear azúcar por los dos lados de las mitades y poner en una sartén caliente para asar. 

Calentar otra sartén para las tostadas.

A ambos sartenes se les pone mantequilla, y cuando se derrita es momento de poner las rebanadas de pan y el pomelo en la otra sartén.

Cuando estén doradas las tostadas y el pomelo retirar.

Para montar el plato, poner la tostada con los pomelos encima, una cucharada de mascarpone, ralladura de pomelo y servir inmediatamente.