La causa es un plato típico de la cocina peruana. Aprende a prepararlo junto a "Diario de antojos".

Una causa, causa rellena o causa limeña es un plato típico de la cocina peruana compuesto por capas de puré de papa y rellena con pollo, atún u otras alternativas más modernas. 

De acuerdo al historiador Rodolfo Tafur, la palabra causa proviene de la palabra kausay/kawsay. Esta palabra significa «vida» en quechua.

Ingredientes para la causa peruana de atún

Para la pasta de ají amarillo*

• 250 g ají amarillo fresco o congelado
• agua para cocinarlo

Para la base de papa

• 500 g papa amarilla peruana o papa blanca si no tienes opción de encontrar amarilla
• 2 cdas aceite de canola o vegetal
• 1 cdas jugo de limón verde / sutil / de pica / lima
• 90 g pasta de ají amarillo de arriba
• sal y pimienta a gusto

Para la capa de atún

• 1 cda aceite de oliva o vegetal
• ½ cebolla morada picada finamente
• 2 latas de atún pequeñas de 160g en agua o aceite
• 100 g mayonesa
• Sal y pimienta a gusto

Para la palta

• 1 palta laminadas
• sal y pimienta a gusto
• 1 cdta jugo de limón

Para decorar la causa peruana

• 2 huevos duros
• 6 aceitunas moradas / azapa amargas
• Hojas de perejil

Si quieres saber la forma de preparación de la causa peruana, sigue el blog de nuestra querida Lorena Salinas.