Las galletas de brownie son un postre ideal para toda ocasión.

En el primer capítulo de la segundo temporada de “Diario de Antojos”, Lorena Salinas nos enseñó a preparar una exquisitas brownie-lleta.

Ingredientes para la galleta

• 150 g mantequilla sin sal
• 240 g azúcar
• 70 g cocoa / cacao en polvo sin endulzar ojalá que sea 100% cacao
• 1/2 cdta sal
• 1 cdta esencia de vainilla
• 2 huevos fríos recién salidos de la refri
• 140 g harina sin polvos de hornear / sin preparar

Ingredientes adicionales

• 100 g chocolate bitter (60 o 70% cacao) cortado en trozos además puede ser chispas de chocolate o trozos de chocolate de leche
• sal gruesa para rociar encima yo usé la sal piramidal de Sal Lobos

Elaboración paso a paso

• Pon la mantequilla, azúcar, cacao, sal y esencia de vainilla en un bowl donde luego vayas a batir.
• Pon el bowl a baño maría sin tocar la superficie del agua hasta que esté todo derretido. Mezcla cada par de minutos.
• Retira el bowl del baño maría y espera 5min para que se enfríe un poco.
• Bate con batidora eléctrica e incorpora los huevos uno por uno hasta que la mezcla se vea uniforme.
• Agrega la harina y batir por 3min a velocidad alta.
• Si ves que la masa está muy líquida, refrigera la masa por una hora.
• Arma las galletas usando un porcionador de galletas (como un boleador de helado solo que más pequeño) o usando una cucharada generosa. Ponlas sobre la bandeja de horno KithenAid directamente o utiliza papel mantequilla o silpat si no vas a usar una bandeja antiadherente.
• Van a un horno precalentado a 180C por 8-10min. ¡Cuando las saques vas a notar que están suaves pero no te preocupes :)! Empuja los trozos de chocolate sobre las galletas con cuidado y rocíales sal de mar.
• Espera unos 10min antes de levantarlas de la bandeja.