Lorena Salinas nos enseñó una receta dulce ideal para la Navidad.

En el cuarto capítulo de la segundo temporada de “Diario de Antojos”, Lorena Salinas nos enseñó a preparar unas barritas de jengibre con frosting de queso crema.

Ingredientes

Para las barritas

• 120 g mantequilla sin sal a temperatura amnbiente
• Ralladura de 1 naranja
• 170 g azúcar rubia
• 2 cdtas polvos de hornear
• 2 huevos
• 30 g aceite vegetal
• ½ cdta extracto de vainilla
• 2 cdas miel
• 120 g leche
• 2½ cdtas jengibre / kion en polvo
• 2 cdtas canela en polvo
• ½ cdta clavo de olor en polvo
• 1 cdtas sal
• 210 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
• 100 g nueces de cualquier tipo yo usé pecanas. También puedes usar mitad nueces mitad pasas

Para el frosting

• 300 g queso crema
• 4 cdas azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar impalpable / azúcar glas
• 3 cda crema de leche

Elaboración paso a paso

Para el queque

• Con un batidor de mano o batidora eléctrica mezcla la mantequilla, azúcar y ralladura hasta tener una mezcla uniforme.
• Agregarlos huevos y batir hasta mezclar.
• Agrega la miel, extracto de vainilla, aceite vegetal y leche y mezcla.
• Agrega los ingredientes secos e incorpora usando una espátula.
• Finalmente echa las nueces y mezcla.
• Preparara un molde cuadrado de 20x20cm frotándolo con mantequilla y encima poniendo con papel mantequilla de lado a lado. Vierte la mezcla adentro.
• Hornea las barritas al medio de un horno precalentado a 180°C/350℉ por 30 minutos o hasta que pongas un cuchillo o palito al centro y este salga seco.
• Desmóldalo y deja que se enfríe por completo antes de decorar.

Para el frosting

• Mezcla todo en un bowl hasta que se vea uniforme. Espárcelo sobre el queque.
• Corta las barritas para servir. Las mías fueron de 4cm.