Sabores

Diario de Antojos

Martes 21:30 | Miércoles 19:00 | Domingo 11:00

Prepara una causa de atún peruana con esta deliciosa receta de "Diario de antojos"

Por: Vania Ramos
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La causa es un plato típico de la cocina peruana. Aprende a prepararlo junto a "Diario de antojos".

Una causa, causa rellena o causa limeña es un plato típico de la cocina peruana compuesto por capas de puré de papa y rellena con pollo, atún u otras alternativas más modernas. 

De acuerdo al historiador Rodolfo Tafur, la palabra causa proviene de la palabra kausay/kawsay. Esta palabra significa «vida» en quechua.

Ingredientes para la causa peruana de atún

Para la pasta de ají amarillo*

  • 250 g ají amarillo fresco o congelado
  • agua para cocinarlo

Para la base de papa

  • 500 g papa amarilla peruana o papa blanca si no tienes opción de encontrar amarilla
  • 2 cdas aceite de canola o vegetal
  • 1 cdas jugo de limón verde / sutil / de pica / lima
  • 90 g pasta de ají amarillo de arriba
  • sal y pimienta a gusto

Para la capa de atún

  • 1 cda aceite de oliva o vegetal
  • ½ cebolla morada picada finamente
  • 2 latas de atún pequeñas de 160g en agua o aceite
  • 100 g mayonesa
  • Sal y pimienta a gusto

Para la palta

  • 1 palta laminadas
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cdta jugo de limón

Para decorar la causa peruana

  • 2 huevos duros
  • 6 aceitunas moradas / azapa amargas
  • Hojas de perejil

Si quieres saber la forma de preparación de la causa peruana, sigue el blog de nuestra querida Lorena Salinas. 

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