En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña a preparar una perfecta, sabrosa y combinable salsa de hongos. 

Ingredientes:

Champiñones parís
Cebolla
Ajo
Cognac
Mostaza
Tomillo
Crema
Punta paleta

Preparación:

Partimos  con un sofrito de cebolla, agregamos ajo y cortamos champiñones parís de aprox 0,5 milímetros. Vamos al sartén  y doramos bien. Agregamos tomillo, mostaza y flambeamos con licor.
Agregamos crema y dejamos reducir 8/10 minutos. Rectificamos con sal y pimienta (harta). Mientras hacemos el churrasco.
Carne templada, agregamos sal, pimienta y aceite de oliva. Vamos al sartén caliente. Doramos muy bien por las dos caras, no agregamos más sabor o materia grasa porque la salsa es una bomba de sabor. Damos punto, retiramos y dejamos descansar.
Cortamos en lonchas de 1 centímetros y napamos con la salsa de hongos rápida.