Keto es un modelo de alimentación en el que tiene como objetivo reducir la ingesta de hidratos de carbono y aumentar el consumo de grasas saludables y proteínas.

En un nuevo capítulo de “El Ingrediente”, Matías Arteaga preparó un capítulo muy especial para cuando se acaba la fiesta y necesitamos un detox: Muffin keto sin gluten de manzana, canela y almendra.

Ingredientes del muffin keto de manzana, canela y almendra

1 Taza de harina de avena

½ Taza de harina de almendras

2 cucharadas de semillas de linaza activadas

1 cucharadita de polvos de hornear o bicarbonato

1 pizca de sal Lobos

2 huevos grandes

½ taza de azúcar

extracto de vainilla

2 cucharadas de aceite de oliva Huasco

Leche de almendras

Te Chai Supremo

1 zanahoria rallada

1 manzana rallada

1 cucharada de pasas

2 cucharadas de almendras picadas

2 cucharaditas de coco rallado

2 cucharaditas de coco

Preparación

Primero, infusionar un té chai en la leche de almendras.

Procesar la avena y las almendras hasta que queden lo más parecido a una harina. Agregar el coco rallado, el bicarbonato, azúcar de coco y seguir procesando.

En un bowl poner un poco de leche de almendras con el té chai, añadir dos huevos, un chorrito de esencia de vainilla y batir.

Rallar la zanahoria y la manzana, incorporar al bowl junto con la linaza activada.

Agregar también las pasas e ir mezclando con los secos pausadamente.

Picar unas almendras y unir con los demás ingredientes.

Aceitar unos moldes con aceite de oliva, harina de avena e ir rellenando cada molde. 

Hornear a 180° entre 16-18 minutos.

Usamos la clásica técnica del palito (introducir un palito a un muffin y si este sale seco es porque está listo) para confirmar que están listos.

¡Ahora no queda más que probar uno o los que quieras!