En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña a preparar unas deliciosas empanadas de piure. 

Pequenes de Piure

Ingredientes:
1 taza Piure
2 cucharadas Mantequilla
3 un Cebolla
2 dientes Ajo
Comino
Ají color
Orégano
Pasta de ají
1 vaso Vino blanco
Perejil
Cilantro
Verde del cebollín
 
 
Preparación:
Picamos cebolla muy finita y cocinamos suavemente en abundante mantequilla. Queremos que se rehogue bien. Condimentamos con ajo, comino, orégano, ají color, pasta de ají , sal y pimienta. Aquí ya estamos zapateando con los olores!
Agregamos vino blanco, revolvemos, probamos y tiene que ya ser delicioso. Terminamos con los piures bien picados y las hierbas frescas. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Limpiamos el espacio para armar las empanadas, agregamos el relleno al centro de la masa, mojamos las puntas, unimos y cerramos. Con cuidado vamos sacando todo el aire de adentro y le damos el cierre final que más nos guste. Freímos en abundante aceite, acompañamos con chancho en piedra y nos sentimos orgullosos de la costa chilena.