En el nuevo capítulo de "Diario de Antojos", Lorena Salinas nos trae una receta de un postre delicioso, crocante y con sabor cítrico. Se trama de unos cheesecakes de limón que puedes comer en vasitos individuales.

¡Sigue el paso a paso de esta receta! 

Ingredientes

Para la crema de limón

• 4 cdtas ralladura de limón
• 120 ml jugo de limón
• 220 g azúcar granulada
• 6 huevos
• 50 g mantequilla sin sal fría y cortada en cubitos

Para el crumble

• 100 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
• 150 g mantequilla sin sal fría y cortada en cubitos
• 180 g azúcar rubia
• ¾ cdta sal

Para el relleno de cheesecake

• 400 g queso crema frío
• 180 g azúcar en polvo / azúcar flor / azúcar glass / azúcar impalpable
• 400 ml crema de leche fría, recién salida de la refrigeradora
• Semillas de 1 vaina de vainilla, 1 cda de pasta de vainilla o 1 cdta extracto o esencia de vainilla

Si quieres conocer el paso a paso de los cheesecakes de limón, visita el blog de Lorena Salinas.