Sabores

Diario de Antojos

Martes 21:30 | Miércoles 19:00 | Domingo 11:00

Aprende a preparar este queque de limón y amapola

Por: Tamara Rosales
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En el tercer capítulo de "Diario de Antojos", Lorena Salinas enseña el paso a paso de un delicioso queque de limón y amapolas.

Ingredientes

Para el queque:

  • 90 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cdta sal
  • Ralladura 1 limón
  • 25 g aceite de canola o vegetal
  • 170 g azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 90 ml leche de cualquier tipo
  • 30 ml jugo de limón
  • 200 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
  • 1 cdta polvos de hornear
  • 2 cdas semillas de amapola

Para la raya del centro (opcional):

  • 10 g mantequilla sin sal
  • Para el glaseado
  • 100 g azúcar flor / azúcar glass / azúcar en polvo
  • Jugo de 1-2 limones
  • 1 cda semillas de amapola

Elaboración paso a paso

Para el queque:

  • Bate la mantequilla con el azúcar, sal, ralladura y aceite hasta que se haya aclarado la mezcla. Lo puedes hacer con una batidora eléctrica o con un batidor de mano.
  • Agrega los huevos y bate nuevamente hasta incorporarlos bien y que se vea aireado.
  • Agrega la leche y el jugo y mezcla.
  • Agrega la harina, semillas de amapola y los polvos de hornear y mezcla.
  • Enmantequilla y enharina tu molde.
  • Pon la mezcla adentro del molde y nivélala.
  • De manera opcional, corta tiras delgadas de unos 2-3mm de ancho de mantequilla fría y ponlas a lo largo del centro de la masa. Esto hará que el queque, al crecer en el horno, se rompa de manera pareja al centro y se ve muy lindo. Esto funciona especialmente bien en hornos eléctricos.
  • Cocina el queque en un horno precalentado a 180°C / 350°F por 45min – 1 hora. A la media hora revísalo porque este queque tiende a dorarse bastante por arriba. Si ya está suficientemente dorado ponle papel aluminio encima o cambia el calor del horno a solo por abajo.

Para el glaseado:

  • Una vez que el queque esté frío, prepara el glaseado.
  • Agrega un poco de jugo de limón a la vez al azúcar hasta obtener un glaseado semi-espeso.
  • Vierte el glaseado sobre el queque y espárcelo.
  • Rocía el glaseado con semillas de amapola mientras sigue húmedo.
  • Sírvelo con tu té Supremo favorito.
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