Empolvados rellenos con manjar nuez

INGREDIENTES:

4 huevos.
100 g de azúcar.
90 g de harina.
30 g de nuez molida.

1 cdta de polvos de hornear.
Azúcar flor.

 

Para el relleno
½ taza de nueces.
¼ taza de azúcar.
1 taza de manjar.
 

PREPARACIÓN:

 

1.-  En un bol poner el azúcar junto con los huevos y con la ayuda de una batidora, batir en máxima potencia hasta que los huevos estén pálidos muy espumosos y firmes.

2.- Agregar la harina, polvos de hornear y nuez molida, todo de manera envolvente con ayuda de un mezquino, en 2 a 3 tandas, una vez que esté todo unido, esparcir sobre una lata de horno con papel mantequilla, también pueden hacer círculos poniendo la mezcla en una manga pastelera.

3.- Llevar a un horno precalentado a 180 grados por unos 6 a 10 minutos o hasta que esté cocido y dorado en la superficie. Sacar del horno y dejar enfriar.

2.- En un sartén grande poner el azúcar junto con un poco de agua y las nueces, comenzar a revolver constantemente hasta que estén bien caramelizadas. Verter sobre una placa de silicona o papel mantequilla, dejarlas enfriar.  Picarlas muy finamente y reservar.

3.- Mezclar las nueces junto con el manjar y poner en una manga pastelera.  Reservar.

4.- Con ayuda de un cortapasta redondo, cortar el bizcocho para darle la forma los empolvados, pegar 2 bases con abundante manjar y terminar pasándolos por azúcar flor, repetir con todos.