Dulce de Membrillo

INGREDIENTES:

 

1 kilo de membrillos.

½ kilo de azúcar aprox.

1 rama de canela.
1 cascarita de limón.

 

PREPARACIÓN:

 

1.-  Pelar y trozar el membrillo en pequeños trozos, cocinar en agua con la cáscara de limón y canela, una vez estén bien blandos filtrar y retirar la canela y limón,

2.- Poner los membrillos en un bol y pesar la cantidad de pulpa. Agregar el membrillo en la licuadora o procesadora de alimentos y moler hasta obtener un puré bien fino.

2.- Poner en una olla el puré de membrillo y agregar igual cantidad de azúcar. Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente por unos 20 a 25 minutos o hasta que esté espeso y podamos ver el fondo de la olla.

3.- Verter la mezcla en un molde desechable de aluminio ligeramente enaceitado. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en el refrigerador por una noche, desmoldar rompiendo el molde cuidadosamente y servir.