Este helado soft de peras al vino tinto es apto para todos y todas las edades, porque el alcohol que tenía al principio se evaporó con la temperatura.

En un nuevo programa de “El Gelatero”, el chef Sebastián Lobos, quien se ha dedicado por más de una década a estudiar el arte de los helados, preparó unas increíbles peras al vino tinto versión helado soft.

Ingredientes peras al vino tinto en versión helado soft

• 447 gr de agua 
• 300 gr de peras al vino tinto 
• 100 gr del vino de la cocción de las peras
• 50 gr de trehalosa 
• 50 gr de inulina
• 50 gr de maltodextrina
• 3 gr de estabilizante Neutralin Mec3