Para este helado de café, el chef utilizó los clásicos e irremplazables barquillos Dulcono Roma, quienes desde 1958 elaboran los mejores conos de Chile.

En el cuarto capítulo de “El Gelatero”, el chef Sebastián Lobos, se inspiró con Camilo “Kamo” Giraldo de Pickers Coffee, y Juan y Catalina Ovalle, padre e hija, fundadores de la primera heladería artesanal sin gluten en Chile: Gelateria Firenze, y preparó un exquisito helado de café de especialidad de Pickers Coffee.

Ingredientes helado de café

• 400 gr de leche entera
• 40 gr de yemas de huevo
• 160 gr de café en grano Pickers
• 10 gr de café soluble
• 50 gr de leche en polvo descremada
• 200 gr de azúcar