El chef del restaurant, Yuyiko Saotome, le enseñó a Tomás Vigneaux, a cortar y preparar un auténtico sashimi japonés y otros platos tradicionales de la comida japonesa.

En un nuevo capítulo de “SeaFood Lovers”, Tomás Vigneaux, fanático de la comida del mar, viajó a Castro para conseguir una trucha salmonídea y llevarla hasta Santiago para probar los cortes y platos del auténtico y primer local de comida japonesa en Chile: Restaurant Japón.

Yukiyo Saotome es el chef e hijo de los fundadores del famoso restaurant que hace 45 años se instaló en Santiago Centro y desde el 2019 abrió una sucursal en Vitacura.

Este local es del estilo de “izakaya”, lo que significa que además de sushi preparan tapas japonesas y platos tradicionales de comida caliente para compartir.