Los panes que elabora Gian Franco Doberti son 100% harina integral de grano entero y 100% masa madre. Además, son veganos, libres de aceite, azúcar y lácteos.

En el capítulo doce de “Hacedores de Pan”, Nicolás Guzmán conoció la historia de Gian Franco Doberti, padre y gran panadero que se dedica a la elaboración de panes de masa madre, realiza talleres, cursos, asesorías, entre otras actividades. En este capítulo especial del Día del Padre, el conductor visita al “Panadero de Masa Madre” a su cocina y juntos preparan unos panes hogaza y de molde.