En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de una deliciosa Kafta, otro clásico del Medio Oriente. 

Tártaro

Ingredientes:
 
Tártaro Vacuno A Punto
Sal, pimienta y aceite de oliva.
1 cucharadita Semillas de cilantro
1 cucharadita de Comino
Cebolla blanca
Perejil fresco
Masa básica de pizza
Hierbas frescas como: Menta, cilantro, perejil
Cebolla Morada
Yogurt griego

Preparación:
 
Esta preparación es perfecta para variar cuando prendemos la parrilla y acercarnos al medio oriente.
Tostamos las especias y las molemos en un mortero junto con la sal. Cuando tengamos ya triturado, agregamos perejil y aceite de oliva. Picamos o rallamos una cebolla blanca y hacemos la mezcla final. Juntamos la carne, cebolla y el aliño del mortero y mezclamos bien.

Hacemos unos cilindros con el tártaro, y lo envolvemos un palito de brocheta, intentando que no quede nada de aire en su interior. Ahora vamos a una parrilla caliente para que dore por todas sus caras.

Mientras, estiramos con las manos nuestra masa blanca de pizza o pan, y llevamos a la parrilla a cocinar. Cuando esté el pan y las Kaftas doradas por todas sus caras; retiramos.

Servimos con hierbas frescas, cebolla cruda para darle crocancia, frescura y muchas hierbas. Para coronar,  yogurt y un poco de limón. Esta preparación es deliciosa, sanita y va a sacar más de un aplauso!