En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de cómo hacer una conserva de membrillos.

Ingredientes: 

8 un Membrillos
500 gr Azúcar aprox. (depende de el peso de semillas + cascara)
1 lts Agua aprox. (depende de el peso de semillas + cascara)
Hojas de Cedrón 
Frasco Esterilizado 

Preparación: 

Primero lavamos bien los membrillos. Luego los pelamos, llevamos a un bowl con limón, cortamos por la mitad y retiramos las semillas con la ayuda de un cuchillo. 
Guardamos las cáscaras y semillas, son la magia de esta preparación. Las pesamos y hacemos un TPT con azúcar blanca, igual peso de cascara + semillas que de azúcar. Hacemos el almíbar con el doble de agua y dejamos hervir dulcemente durante una hora, queremos quedar con un almíbar rosado, aterciopelado y brillante. En este minuto introducimos los membrillos, importante que estén muy bien tapados, hacemos un cartouche y dejamos cocinar por 3 horas a fuego corona casi sin hervor. Al pasar el tiempo, los membrillos estarán rosados oscuros, brillantes, blandos, pero sin deshacerse. Apagamos el fuego y aquí podemos agregar alguna hierba fresca como cedrón, o cascaras de limón para perfumar.  Dejamos descansar para que se fundan las aromáticas. 
Enfrascamos esta mágica preparación que tiene lo mejor de dos mundos que ya conocemos: Dulce de membrillo y membrillos al jugo, perfecto para un postre rápido o para el desayuno. ¡Retiramos un membrillo, cucharada de yogurt y la granola del manu! Postre de aquellos. El resto, lo enfrascamos y tenemos una bomba de aromas en la despensa.