En "El Ingrediente" el cocinero Matías Arteaga enseña a preparar una rica receta vegetariana: Quinoaburguer.

Ingredientes:

1 Cebolla
2 dientes Ajo
1 cucharadita Jengibre
Puñado suave Cilantro
1 Betarraga
1 taza Porotos negros
1/2 taza Avena
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Ralladura de  un limón
1/2 taza Tomates cherry
3 cebollines Cebollín
2 Aji verde
1 taza aceite vegetal
El pan que más le guste

Preparación:
1. Primero hacer un sofrito con cebolla, jengibre, ajo y terminar con tallos de cilantro. Luego en un procesador de alimentos, hacer puré la betarraga cocida, agregar el sofrito y la mitad de los porotos negros ya cocidos
2. Llevar a un bowl. Agregar el resto de porotos  cocidos, quinoa, avena instantánea , sal , pimienta, oliva y ralladura de limón. Armar las burgers y llevarlas al frío, al menos dos horas para que tomen forma.
3. Asar tomates cherry, cebollín , ají verde en un sartén y llevar a tabla. Picar y condimentar con oliva, sal, pimienta. Aquí estamos entre México carnalito y un pebre cuchareado!
Dorar en sartén con aceite de oliva (también se puede hornear, solo queremos textura y color)
4. Mientras hacer una veganesa con caldo de porotos negros, aceite vegetal, sal, pimienta y terminamos con gotas de limón. Probamos este hitazo! Cada vez que tengamos porotos vamos a hacer esta salsita.
5. Tostar pan  por las caras interiores, agregar veganesa , salsa picante asada, quinoa burger y cilantro fresco a montones. He hecho mil, y seguro serán miles más!