En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock prepara unos deliciosos queques húmedos, ideales para compartir. 

Ingredientes

2 Mangos
6 huevos
3 tazas de harina
3  naranjas
2 tazas de leche
1 1/2  taza de aceite
1 1/2  taza de azúcar
2 cucharaditas de polvos de hornear
Pizca de sal
Esencia de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 170 grados.
Lavar, pelar y cortar los mangos en trozos.
En una procesadora, agregar los trozos de mango, azúcar y ralladura de las naranjas. Pasar la mezcla a un bowl y añadir los huevos, aceite, leche y mezclar hasta unir todos los ingredientes.
Juntar la harina, polvos de hornear, pizca de sal y cernir para evitar grumos. Finalmente agregar a la mezcla anterior y unir con movimientos envolventes.
Poner papel antiadherente a un molde y verter la mezcla. Hornear por 25 min.
Para servir decora con frutas de la estación.