En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña el paso a paso de un rico queque de zanahoria, naranja y toques de papaya. 

Ingredientes para 8- 10 personas:

2 huevos
½ taza de azúcar
150 ml aceite
4-5 zanahorias peladas
3 naranjas peladas
250 grs. de harina
3 cucharadas polvos de hornear
Canela en polvo a gusto
3 papayas en conserva

Preparación

En un bol colocar los huevos y el azúcar, batir enérgicamente hasta que la mezcla esté espumosa.
Verter en la mezcla el aceite en forma de hilo sin dejar de batir hasta que se incorpore por completo. Reservar.
Con la ayuda de un extractor de jugo. Sacar el jugo de las zanahorias y las naranjas, si no tiene la máquina, se puede utilizar jugo listo (150cc aprox. de cada uno de los jugos).
Verter los jugos dentro de la mezcla de huevos y azúcar reservada batiendo constantemente.
Colocar la harina, la canela y los polvos de hornear en un colador, cernir sobre la preparación y con la ayuda de una espátula pastelera incorporar los ingredientes, mezclando suavemente sin batir. Reservar.
Cubrir la base de un molde cuadrado con papel de cocina. Cortar las papayas en mitades y disponerlas sobre el papel formando una flor. Con mucho cuidado verter la mezcla reservada y hornear a 180° por 40 minutos. Si es necesario, a los 20 minutos de horno, cubrir con papel metálico para no dorar en exceso.
Retirar del horno, dejar enfriar y con cuidado desmoldar sobre un plato. Eliminar el papel de cocina y servir.