En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña a preparar una receta fresca y perfecta para el verano: paletas de sandía y granizado. 

ngredientes para 8 - 10 personas:

- 1 sandía
- Jengibre rallado
- Hierbabuena picada
- 1 taza de arándanos
- 10 - 12 palos de helados
-  Stevia líquida

Preparación:

1. Cortar la sandía en dos mitades a lo ancho. 
2. Con la ayuda de una cuchara, ahuecar una mitad conservando la cáscara. 
3. Retirar las pepas de la pulpa y colocarla en un recipiente grande mezclando con el jengibre y la hierbabuena, chancar ligeramente y congelar por 5 horas.
4. A la cáscara, cortarle un poco el borde y decorar por fuera. Reservar. 
5. Mientras tanto con la otra mitad, cortar rodajas de 2 centímetros de grosor, cortar triángulos por la parte de la cáscara y con la ayuda de un cuchillo, hacer un corte al centro de la cáscara, introducir un palo de helado en cada uno y colocarlos sobre una bandeja o fuente extendida. 
6. Con la ayuda de un cuchillo o palito, retira las pepas y en su lugar colocar 1 arándano presionando ligeramente. Congelar también.
7. Sacar del congelador el recipiente con pulpa y jengibre, con la ayuda de una espátula o cuchillo, partir formando escarcha, añadir stevia líquida a gusto y colocarla dentro de la mitad de cáscara ahuecada. 
8. Sacar las paletas de sandía y colocar dentro de la escarcha en forma decorativa. Servir de inmediato.