En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña a preparar unas ricas milanesas de carne. 

Ingredientes:
12 bistec

Ingredientes marinada:
2 dientes de ajo
1 cda perejil picado
1/2 cdta orégano
3 huevos
1 taza leche líquida
Sal y pimienta

Apanado:
150 g Puré de papas deshidratado
150 g panko
150 g pan rallado
150 g harina
Sal y pimienta

Preparación

Para las milanesas, dispón los bistec sobre una tabla de picar, cubre con film plástico y con la ayuda de un uslero golpea ligeramente, reserva.
Para la marinada, mezcla leche, huevos, perejil, ajo y orégano picados, revuelve todo, condimenta con sal, pimienta e incorpora bien y agrega las pechugas de pollo reservadas, deja reposar entre 1 y 8 horas siempre refrigeradas.

Para el apanado, en un bowl mezcla la hojuela de puré, panko y pan rallado, condimenta. Adicionalmente debes tener un bowl con harina.
Para apanar, primero saca las pechugas de la marinada, pásalas por harina, luego vuelve a humedecer en el líquido de la marinada y finalmente cubre con el mix de hojuelas. Asegúrate de presionar bien para cubrir toda la superficie. Cocínalas friéndolas en aceite caliente 3 minutos por lado  o hasta que estén doradas.