En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña a preparar un flan de acelgas, receta deliciosa y perfecta para sorprender.

Ingredientes

- 2 atados grandes de acelga
- 12 huevos
- 1 taza de crema
- 1 taza de salsa verde (cebolla y cilantro)
- ½ taza de ciboulette picado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 2 tazas de tomates cherry

Preparación

1. Lavar las acelgas y blanquear en agua hirviendo con sal por un par de minutos y luego escurrir bien al agua. Picar las hojas y los tallos, y con ayuda de un paño de cocina prensar para sacar la totalidad de agua retenida.
2. Sofreír la salsa verde y agregar el ciboulette picado.
3. En una licuadora agregar la acelga picada, los huevos, la crema, la pimienta, la nuez moscada y licuar. Agregar también el sofrito. 
4. Una vez la mezcla bien licuada distribuirla en moldes.  
5. Hornear por 10 minutos a 180°C, luego agregue los tomates cherry y continúe con el horneado por 25 minutos más.