En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock aprende hacer un sabroso cordero al palo . Ver más: https://bit.ly/2cLHMAP

Ingredientes para 12- 15 personas:
- 1 cordero de 12 a 15 kg.
- Agua
- 1 taza de sal gruesa

Para el chimichurri:
- 4 dientes de ajo machacados
- Merquén a gusto
- 2 cucharadas de ají de color
- 3 cucharadas de orégano
- 1/2 taza de vinagre
- 1 taza de aceite de oliva

Preparación:
1. Colocar el cordero sobre una superficie lisa y engancharlo en los fierros para cordero. Rociar con agua y cubrir espolvoreando con sal gruesa. Colocar sobre las brasas suaves y asar por 2 horas.
2. Pasado ese tiempo colocar todos los ingredientes del chimichurri en una olla y calentar hasta llevar a ebullición. Apagar y con esa mezcla, pincelar toda la superficie de la carne del cordero. Asar por 2 horas más.
3. Retirar del fuego, porcionar y servir caliente.