En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña el paso a paso de unas sabrosas calugas de chancaca y nuez.

Ingredientes:
- 200 grs de mantequilla
- 300 grs de nueces
- 1 paquete de chancaca
- 200 cc de crema
- 1 cucharada de miel
- Cáscara de naranjas

Preparación:
1. Funde la mantequilla en una olla.
2. Agrega la chancaca picada y aplasta en la olla con hasta disolverla.
3. Incorpora la cáscara de naranja, revuelve constantemente.
4. Agrega las nueces, puedes trozarlas previamente con tus manos o molerlas con la cuchara mientras continúas revolviendo la mezcla.
5. Añade la crema y da punto sin dejar de revolver, hasta ver el fondo de la olla, finalmente agrega la miel y mezcla bien.
6. Pon la mezcla en un molde con una base de papel mantequilla para que no se pegue.
7. Deja enfriar, desmolda y corta en cubos las calugas. Puedes envolverlas en papel mantequilla y conservar en un frasco cerrado para que mantengan su textura por más tiempo.