“Carlo Cocina” es el primer programa de televisión chilena que midió su huella de carbono, proceso en el que se contabilizó la cantidad de gases de efecto que generaron en la realización de cada uno de sus capítulos.

En un nuevo capítulo de “Carlo Cocina”, Carlo von Mühlenbrock junto a todo su equipo nos explican cómo se midió la huella de carbono durante todo el 2023.

Carlo von Mühlenbrock, el chef conductor de este proyecto, reconoce que “ser un programa de carbono neutralidad es una aspiración preciosa, porque más allá de ser los primeros, esto es en serio. Porque si nosotros ya lo hicimos, podemos ayudarte a que tú también lo hagas”.

Para medir esta huella, todo el equipo describió cada uno de los procesos que los involucraron. El director, Daniel Caro señala: “Hemos tenido que medir obviamente los traslados del equipo. Para ello, nos movilizamos siempre todos en un mismo auto que tiene registro de CO2. La locación del programa es sólo la parcela de Carlo, donde se graba y edita, además, las mismas preparaciones que Carlo realiza son nuestro almuerzo”.

La productora gastronómica de “Carlo Cocina”, Giulietta Colombo, explica el minucioso trabajo: “Aunque parezca exagerado, los residuos se pesan por separado todos los días. Este proceso ha sido muy detallista en ese sentido. Yo llevo un registro de todo lo que pasa aquí, de quien viene, proveedores, auspiciadores y colaboradores. Además, cuánto traen en peso, en qué tipo de vehículo lo hicieron, qué combustible utilizaron, de dónde vienen, etc. Hay que llevar un catastro diario y al final de mes yo lo sumo y subo esa información, que es la que finalmente se mide”.

Ramón García es jardinero en la parcela, él pesa los residuos que divide en cuatro partes: “Una es desperdicio, otra es para alimentar a las gallinas, otra para hacer compost de lombrices para abonar la tierra y el papel se quema para usar las cenizas en el control de plagas. Yo nunca había trabajado en nada similar y me llama mucho la atención. Para mí no es sólo un trabajo, lo que he aprendido ahora es parte de mi estilo de vida”, reconoce entusiasta.

La productora ejecutiva de 13C, Evelyn Araos es enfática en decir que: “Queremos inspirar a la industria porque no sólo se trata de generar un hito en la televisión nacional, sino que de generar conciencia y coherencia con nuestros actos, de cuidar el planeta. Ahora podemos hacer un plan de reducción y aspirar a hacer el primer programa de TV carbono neutral en su temporada anual”.

“Ahora iremos en búsqueda de la obtención de un sello de reconocimiento de HuellaChile, un auditor externo que verificará toda esta información recabada y trabajo realizado”, explica Pamela Herrera, jefa de comunicaciones de Greenmind.

Además la experta Pamela Herrera aclara que: “Este cálculo puede ser usado como una útil herramienta de gestión para conocer las acciones que están contribuyendo a aumentar nuestras emisiones, cómo podemos mejorarlas y realizar un uso más eficiente de los recursos”.