En el sexto capítulo de "Ques Quesé" 2023, Yann Yvin fue a la comuna de Villarrica, al sur de Chile, para conocer un emprendimiento en el que elaboran un producto poco conocido en nuestro país, pero que es muy famoso en la cocina francesa: la truffe noire o trufa negra.

El chef visitó a Loreto Allende y su marido Carlos Larraín, quienes comenzaron hace diez años con su emprendimiento Trufas Santa Clarita.

Este fino producto de gran valor gastronómico es un hongo que crece en árboles como el roble, el arellano y la encina. Se cosecha entre los meses de junio y agosto. 

Pinta y Kimberly, perritas de los dueños, fueron las encargadas de ayudar a Yann Vin a encontrar algunas de estas trufas ricas en proteínas, calcio, hierro y potasio y que con su intenso sabor y aroma es utilizada para condimentar distintos platos.