Shakshuka, una receta muy especial cuando se trata de picoteo saludable

El shakshuka es un plato típico de la gastronomía de Medio Oriente​ y se trata de huevos encima de tomates guisados, especial para un picoteo saludable.

En un nuevo capítulo de “Intervención Refri: La otra puerta de tu casa”, la cocinera e influencer Connie Achurra conoció a la familia Acuña-Fernández, quienes deben cambiar sus hábitos de alimentación, porque conviven con una enfermedad que requiere de estrictos cuidados: la diabetes. 

Y para dar inicio a esta nueva etapa de hábitos saludables, la cocinera le enseñó a Heather, una de las hijas del matrimonio, a preparar shakshuka.

Ingredientes shakshuka

• Aceite de oliva
• 2 cebollines picados finos
• ½ pimentón rojo picado en cubitos pequeños
• 1 taza de champiñones
• Sal
• 3 tazas de salsa de tomate
• 1 cucharada de cilantro picado fino
• 1 cucharada de perejil picado fino
• Pimienta
• 6 huevos
• Pan pita para acompañar