Esta receta es una protagonista indiscutida de los asados y el chef aseguró que los dejarán como reyes y reinas de cualquier evento social.

En un nuevo capítulo de “El Ingrediente”, Matías Arteaga presentó el asombroso mundo de los hongos en algunas de sus tres versiones: ostra, portobello y París. En esta ocasión, preparó unos champiñones portobello rellenos, una verdadera bomba atómica del sabor.

Ingredientes:

Champiñones

6 Champiñones portobello

6 cucharadas de relleno de chanchito

2 cucharadas de pan rallado

Ensalada de hojas verdes

Relleno de Portobellos

½ taza tallos de champiñones

2 longanizas sin ahumar

1 paté de jamón o cerdo

1/3 taza Ciruelas o pasas

5 nueces

3 dientes de ajo confitado

Sal

1 puñado de perejil

Romero

Ciruelas deshidratadas

Pimienta 

Preparación:

Primero, se parte haciendo el relleno uniendo: carne de longaniza, paté, ciruelas picadas, nueces tostadas y un sofrito de los tallos de los champiñones con ajo. 

Condimentar con sal, pimienta y mucho perejil.

Abrir un poco los “sombreros” de los portobellos con la ayuda de un cuchillo, rellenar con la mezcla y terminar con pan rallado.

Hornear 30 minutos a 180° aproximadamente, hasta que esté bien dorado y el hongo se vea bien cocido.

Servirlo con una buena ensalada, como una comida liviana o una entrada perfecta.