“Infiernillo” es el nombre de la técnica utilizada para esta preparación, la que tiene dos capas de fuego, una en la parte superior y otra en la inferior, con el fin de provocar una gran ola de calor en el medio de la estructura construida con latas y algunos ladrillos.

En el capítulo diez de "El Camino del Fuego", Matías Arteaga te invita a revivir los mejores momentos del programa. Por ello, recordamos cuando el chef se trasladó a Lo Valdivia, Región de O’Higgins, para conocer el corazón del oficio salinero. En el lugar, instaló la cocinilla usando la técnica del “infiernillo” y preparó unas exquisitas papás con corte acordeón y una corvina fresca con sal recién extraída de la salinera.