En "Plan V", Virginia Demaria te enseña a cocinar un sabroso solomillo de cerdo con una especial ensalada de repollo y membrillo. 

 

Para el Solomillo:

-1 Solomillo de cerdo

- ½ taza de vinagre de sidra de manzana

- ¼ taza de miel palma

- ¼ taza de semillas de mostaza

- ¼ taza de azúcar rubia

- ¼ taza de salsa hoisin

- ½ taza de cerveza

- Aceite de oliva, sal, pimienta

Para la ensalada de membrillo y repollo:

- 1 membrillo

- ½ repollo morado

- 3 cucharadas de aceto balsámico

- Hojas de espinaca

- 30 g de queso azul

- 3 cucharadas de aceto balsámico

- ¼ taza de nueces picadas

- Aceite oliva, sal, pimienta

Preparación:

Para el solomillo:

1. Precalentar el horno a 180ºC

2. En una olla agregar el vinagre de manzana, miel de palma, semillas de mostaza y el azúcar rubia, salsa hoisin y llevar a fuego medio y dejar reducir unos 5 minutos.

3. En un sartén caliente, con un chorrito de oliva, sellar el solomillo por todos sus lados y luego desglasar con la cerveza

4. En una fuente poner el solomillo y rociar con la salsa previamente preparada.

5. Llevar al horno 15 min para que esté cocido, pero levemente rosado en el centro.

Para la ensalada de membrillo y repollo:

1. Cortar el membrillo en gajos y el repollo morado en pedazos gruesos.

2. Calentar una grilla con un chorrito de oliva y agregar los gajos y rebanadas de repollo, dorar por ambos lados, sacar del fuego y reservar.

3. En un bowl poner el queso azul, aceto balsámico, nueces picadas y agregar un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Procesar con la ayuda de una mini pimer.

4. En un plato poner las hojas de espinaca, el repollo, el membrillo y aderezar con el dressing de queso azul, acompañar con rebanadas de solomillo y bañarlo con un poco de su salsa.