En "Plan V", Virginia Demaria combina diferentes sabores para crear una rica y colorida ensalada de quinoa crocante.

Ingredientes:

- 1 taza de Quinoa multicolor
- 2 tazas de Agua
- 2 tazas repollo morado
- 1 taza de zanahoria rallada fina
- 1/2 taza de poroto verde
- 1/2 taza cilantro picado
- 1/4 taza de cebollín
- 1/4 taza de maní sin sal
- 1/4 taza de granada
- 2 paltas
- 1 huevo

Para la salsa:
- 1/4 taza de mantequilla de maní
- 3 cucharadas salsa de soya
- 1 cucharada miel
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1 cucharadita jengibre fresco picado
- 1/4 de taza jugo de limón
- pimienta de cayenna

Preparación
1. Para cocinar la quinoa: lavar con abundante agua y poner a cocer desde agua fría por 15 minutos. Escurrir y dejar secar.
2. Para la salsa: Mezclar mantequilla de maní con salsa de soya (calentar 10 segundos en microondas) y después todos los demás ingredientes.
3. Para la ensalada: Cortar el repollo finamente, rallar la zanahoria, la parte verde del cebollín en rodajas, desgranar la granada y la palta en láminas.
4. En un bowl poner una cama de quinoa cocina, las verduras picadas y aliñar con la salsa de maní.
5. Decorar con granada y cilantro
6. Para el huevo pochado: Calentar agua sin hervir en una olla profunda y revolver el agua. Verter el huevo y cocinar por 2 minutos. Montar y listo para disfrutar.