En el primer capítulo de la temporada 2019 de "Plan V", Virginia Demaria enseña el paso a paso de una deliciosa causa limeña de pollo al olivo. 

Ingredientes:

Para la causa: 
- 1 kg de papa cocida y molida 
- 2 cucharadas de ají amarillo en pasta
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva 
- Sal de mar
- Pimienta fresca

Para el relleno: 
- 1 pechuga entera de pollo cocida y desmenuzada
- 50 ml de leche
- 150 ml de aceite de girasol
- Gotas de jugos de limón 
- 8 aceitunas moradas sin carozo
- 1 atado de ciboulette picado fino
- 1 pimentón rojo en cubitos pequeños
- 2 paltas en láminas
- 10 huevos de codorniz cocidos

Preparación:

Para la causa: 
1. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener un puré de papas amarillo y suave. Reservar. 

Para el relleno:
1. En un vaso de minipimer o bol pequeño poner la leche comenzar a mixear y agregar poco a poco el aceite en forma de hilo sin dejar de mezclar con la minipimer hasta que la lactonesa tome consistencia. Luego, agregar las aceitunas y condimentar con jugo de limón, sal y pimienta. Volver a mixear hasta obtener una salsa lisa. 
2. Aliñar el pollo con unas cuantas cucharadas de la salsa anterior. 
3. Para armar la causa utilizar un plato como base y en el centro poner un molde redondo o “cortapastas” del tamaño que desee. Poner una capa de papa en el fondo del molde de 1,5 cm, aplastar bien con la ayuda de una cuchara, luego una capa de láminas de palta, una capa de mezcla de pollo, un poco de ciboulette picado y de pimentón, terminar con otra capa de papas igual que al inicio, apretar bien todo nuevamente. Retirar el molde. 
4. Servir con huevos duros de codorniz.