En "Plan V", Virginia Demaria te enseña a cocinar unas sabrosas albóndigas cremosas con pasta orzo. 

Ingredientes:

Para las albóndigas:
- 400 g de carne de res molida
- 100 g de carne de cerdo molida
- 1 diente de ajo rallado
- 1 huevo
- 1 1/2 cucharada de salsa inglesa
- 1/2 croissant molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de merkén
- 1 puñado de perejil 
- Sal y pimienta a gusto

Para la salsa:
- 1/2 cebolla picada finamente 
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 taza de vino tinto
- 1 y 1/2 taza de caldo de res
- 1/2 taza de crema ácida
- 1/4 taza de queso gruyere rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Perejil para espolvorear

Para el orzo:
- 1 taza de pasta orzo
- 2 cucharadas de mantequilla 
- Parmesano
- Champiñones 

Preparación:

Para las albóndigas:
1. En un bowl mezclar: las carnes molidas y el resto de los ingredientes para las albóndigas, hasta obtener una mezcla uniforme.
2. Con las manos formar unas 12 a 14 bolitas.
3. En un sartén agregar 1 cucharada de aceite de oliva y dorar las albóndigas por todos sus lados. Luego apartarlas en un plato manteniéndolas tibias.
4. En el sartén previamente utilizado, añadir la cebolla picada y sudarla unos 3 minutos, luego agregar mantequilla hasta derretir y posteriormente la harina, revolver a fuego bajo enérgicamente durante 1 minuto aprox.  Luego adicionar de a poco el vino tinto sin dejar de revolver, dejar evaporar el alcohol y añadir el caldo de res. Seguir revolviendo durante un minuto o más hasta que empiece a espesar, agregar sal y pimienta a gusto.
5. Finalmente agregar de nuevo las albóndigas, la crema ácida, y el gruyere, revolver bien hasta que se disuelva, rectificar de sal y pimienta.

Para la pasta orzo:
1. Hervir el agua y cocinar la pasta 8 a 9 minutos, mientras saltear los champiñones y reservar. 
2. Colar el orzo, agregar la mantequilla con el queso parmesano y revolver hasta que quede cremoso.
3. Servir en un plato hondo la pasta y sobre esta las albóndigas con su salsa, agregar un par de champiñones y espolvorear perejil.