La empresa fue fundada en 1999 con el fin de ayudar a jóvenes vietnamitas en situación de riesgo social.

En un nuevo episodio de "La gracia de viajar", María Gracia Subercaseaux se embarcó hacia Hanói, la capital de Vietnam. La ciudad que es conocida por una arquitectura con varios siglos de antigüedad y su rica cultura con influencias de Francia, China y el Sudeste Asiático, tiene lugares con historias conmovedoras.

Hace unos años, María Gracia Subercaseaux conoció un centro de formación de servicio de hostelería que contrataba a jóvenes en riesgo para ayudarlos a salir de la pobreza. La empresa, de nombre Koto, fue fundada en 1999 por Jimmy Phan con el objetivo de que las personas de este programa puedan salir de sus situaciones de riesgo. 

A más de veinte años después, los graduados de este programa se han convertido en chefs, gerentes de hoteles y exitosos profesionales que han logrado contribuir a su país. María Gracia visitó esta empresa de carácter social y sin fines de lucro para conocer más de su historia