En "Hacedores de Pan", Nicolás Guzmán enseña a preparar una rica Focaccia, perfecta para compartir. 

Recetas:

Pueden rellenarla con lo que ustedes quieran incluso sola con sal de mar y orégano es impactante. Es muy importante que usen harina de fuerza dada su alta hidratación, si no lo pasarán pésimo con una papilla!

Ingredientes (1 fuente)
- 470g de harina de fuerza
- 380g de agua
- 3g de levadura seca
- 9g de sal
- 10g de aceite de oliva.

Proceso sugerido:
Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar tu masa en un bowl toda la noche en el refrigerador. Al otro día, realizarás 3 estiramientos de la masa cada 1 hora a temperatura ambiente. Pon aceite de oliva generosamente en una fuente (o usa un buen papel de hornear) y distribuye la masa de manera uniforme. Agrega el relleno que quieras y aplástalos un poco para que vayan quedando bien dentro de la masa. Reposa por una hora y luego aplica una emulsión de agua con aceite y AHORA VIENE EL PLACER: hunde los dedos por toda tu foccacia y verás cómo saldrán las burbujas!. Lleva al horno por 20 minutos a 180-200°C o hasta que llegue al dorado que te guste. Puedes cortarla con tijeras de cocina o un cortador de pizza!

¿Qué relleno es tu favorito?
En este caso hice una de tomates cherry, romero y albahaca. La otra de peras, cebolla morada, nueces y queso azul.