En "Hacedores de Pan", Nicolás Guzmán enseña a preparar un rico y esponjoso pan de molde. 

Ingredientes (1 pieza)
-500g de harina multiuso sin polvos de hornear (yo usé una de la @depensa.harina)
-300g de leche líquida (puede ser descremada)
-4g de levadura seca
-13g de azúcar
-25g de mantequilla
-9g de sal

**Adicional: Huevo con leche para la dora

Proceso sugerido:
Partiremos haciendo lo que llaman una “esponja”, mezclando 100g de leche, 100g de harina y toda la levadura. Revolvemos y esperamos a que duplique su tamaño (quedará llena de hoyitos).
Luego hacemos la clásica corona con la harina, agregamos en el centro nuestra esponja, los 200g de leche faltantes, el azúcar y la sal en el borde. Amasamos muy bien hasta que quede muy lisa. Luego incorporamos la mantequilla hasta que la masa no quede brillante y la dejamos en un bowl hasta que duplique su tamaño.
Pasado ese tiempo, ponemos la masa sobre un mesón con harina, desgasificamos (aplastamos) y uslereamos formando un rectángulo (del ancho del molde que ocupes). Enrollas sellando muy bien todo, la ponemos dentro del molde (yo usé uno @cocinailko), aplastando un poco. Puedes usar un poco de aceite (ideal neutro) para que no se pegue. Esperamos a que crezca sobre el borde (Yo simulé una cámara fermentadora dejándolo dentro de una bolsa sobre el router).
Pintamos con una dora de huevo con leche y lo metemos al horno precalentado por 40 minutos a 170-180 grados.
Deja enfriar y corta en rebanadas!