Infaltables en los picoteos, las aceitunas se lucen con esta conserva llena de olores, colores y sabores.

En un nuevo capítulo de “El Ingrediente”, Matías Arteaga nos enseñó a preparar una conserva deliciosa que podrás poner en todos tus picoteos. 

Ingredientes:

• Mix de aceitunas
• Aceite de oliva 
• Anchoas
• Alcaparras
• Tomates secos
• Limones en conserva
• Laurel
• Ajo
• Vinagre tinto
• Merkén
• Pimienta negra recién molida

Preparación:

Esta es pim pam pum, perfecta para tener en frasco lista para picar! En una bandeja de horno agregamos todos los ingredientes, menos el vinagre y los tomates. Movemos bien para que todo se embetune de sabor y horneamos a 180 grados por 15 minutos.

Durante este tiempo, estamos perfecto para hidratar los tomates, picarlos y aliñar suavemente. Cuando salgan los ingredientes del horno, mezclamos todo y terminamos con orégano fresco o alguna otra hierba que nos guste.

Combinación clásica, del gusto de todos y que siempre seguirá siendo de las mejores versiones de la aceituna.