En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña a preparar un rico shakshuka, un guiso clásico del medio oriente, simple, delicioso y especiado.

Shakshuka Clásica
Ingredientes:

5 Huevos
1 Berenjena
1 Pimentón verde
1 Cebolla
1 cucharadita concentrado de tomates
1 o 2 Ajos
1 Papita de Jengibre
Canela, comino, ají de color, cacho de cabra
Cilantro (tallos y enteros)
Tomate en tarro
Yogurt entero
Miel

Preparación:

Partimos picando las verduritas en pedacitos más o menos grandotes. En un sartén regalón doramos la cebolla con aceite de oliva. Cuando ya esté algo transparente, agregamos la berenjena y pimentón verde, hasta que se vayan dorando juntos.

Cuando ya estén blandos y dorados, agregamos el jengibre, ajo picado, tallos de cilantro, sal y pimienta. Dejamos que se infusionen los sabores y vaya tomando la esencia del mediterráneo.

Luego seguimos condimentando con canela, comino, ají de color y algún picante que nos guste. Agregamos el concentrado de tomates y el tomate en tarro. Dejamos que tome hervor y rectificamos los condimentos, tiene que quedar delicioso!

Terminamos de dar punto, hasta que se concentre la textura y vamos con los huevos. Hacemos unas piscinas con la cuchara y chum pa’ adentro los huevitos. Dejamos cocinar unos 4 a 6 minutos, hasta que estén cuajadas las claras y las yemas siempre bien fluidas. Terminamos con cilantro fresco, yogurt y un chorrito de miel, servimos y estamos listos para un segundo tuto!