En "El Ingrediente", Matías Arteaga prepara unos sabrosos puerros braseados agridulces, una receta para encantar a los comensales y que queda perfecto con un pollo asado.

Ingredientes:
- 6 un Puerros
- Buen chorro de Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra fresca
- 1 cucharada Mantequilla
- Ramas de Tomillo
- Hoja de Laurel
- ¼ taza Vinagre  tinto
- Miel de ajo o miel pura
- ½ puñado Perejil  fresco
- ½ puñado de Almendras  tostada
- Ralladura de Naranja

Descripción:
Cortamos los puerros, dejando la parte blanca para la preparación. Raíces y parte verde van para el caldo. Sacamos las hojas superficiales y el fondo, lavamos bien. En un sartén caliente, agregamos aceite de oliva y vamos con los puerros a dorar. Dejamos dorar por todas las caras hasta que tenga color,  agregamos miel, vinagre, sal, pimienta, tomillo, laurel y vamos dando vuelta para que se impregnen. Unos cubos de mantequilla y al horno a 200 grados a terminar la cocción durante unos 12-15 minutos. Retiramos del horno, agregamos ralladura de naranja, perejil fresco picado y almendras tostadas arriba. Receta de un solo sartén, crocante , cremosa y agridulce. Perfecto de acompañamiento a un pollito, de entrada o con un buen queso de plato de fondo más liviano.