En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de una deliciosa flor de cebolla frita con salsa de queso y cerveza. 

Ingredientes:
Salsa de cerveza y queso:
300 gr Queso mantecoso Las Parcelas
50 gr Harina
50 gr Mantequilla
350 cc Leche
150 cc Cerveza  lager
Pimienta
Merkén
Sal

Batido:
1 un Cebolla blanca
1 cucharadita Perejil fresco
½  taza Harina sin polvos
½ Maicena
Merkén
Comino
Orégano
Sal y pimienta

Descripción:
Esta es de esas preparaciones de película! Deliciosa, con mucha pinta y una obra de arte. Cortamos el extremo del brote de la cebolla, la pelamos y la sentamos sobre la tabla con el extremo de la raíz hacia arriba.
Hacemos cortes llegando hasta el centro con un cuchillo chico y afilado. Primero hacemos 4 cortes marcando cada cuarto, luego hacemos tres incisiones (depende del porte) iguales en cada cuarto. Damos vuelta la cebolla y abrimos bien todas las hojas pero con cuidado. Quedará como una flor de loto! Impresionante el origami de cocina.
Preparamos dos fuentes para apanar. 1) En un bowl con leche y huevos con una pizca de sal 2) harina, maicena y especies.
Pasamos la cebolla primero por harina, luego la mezcla húmeda y terminamos por la harina. Llevamos al congelador unos 20 minutos y freímos en abundante aceite caliente mirando hacia abajo.
Preparamos la salsa de cerveza y queso que es muy rápida. En una olla derretimos mantequilla, agregamos harina y cocinamos unos minutos. Agregamos leche y cerveza (dejando un ⅓)  sin parar de revolver hasta que tenga una consistencia lisa y cremosa. Agregamos el queso y terminamos de incorporar. Apagamos el fuego y agregamos el último chorrito de cerveza fresca, que no queremos que se cocine y tenga todos los aromas. Probamos, los sabores son potentes y deliciosos. Servimos en un pocillo junto a la cebolla que es una obra de arte!