En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña a preparar una crema de lentejas marroquí con yogurt, ají y cilantro, para sorprender a cualquier comensal.

Ingredientes:
Lentejas cocidas
Cebolla
Ajo
Jengibre
Hojas de apio
Comino
Harissa
Cilantro semillas
Ajíes
Canela
Tomate en pasta
Yogurt Griego
Limón
Cilantro fresco

Proceso:
Esta es de las preparaciones para dar la vuelta a unas lentejitas ya hechas, pero le cambiamos el formato.
Comenzamos con un sofrito de cebolla, ajo, jengibre y apio. Luego vamos con los aliños del harissa: semillas de comino y cilantro, merkén (poco), canela y tomate en pasta. Cuando este sofrito ya esté translúcido, sabroso y aromático: vamos con las lentejas adentro y agua caliente. Regamos que se cocinen, que los sabores se hagan uno y procesamos hasta tener la consistencia. Rectificamos la textura, probamos esta delicia y emplatamos.
Lentejas con yogurt son una bomba: aliñamos un yogurt griego con sal, pimienta, oliva y ralladura de limón. Un cucharón arriba del plato , hojitas de cilantro frescas y un ají cacho de cabra fresco arriba. Esto queda para siempre.