En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de un chanchito braseado en cerveza ámbar, puro deleite. 

Chanchito braseado en Cerveza
Ingredientes:
2 kg Pulpa de chancho
2 botellas Cerveza Austral Ruibarbo
Sal y pimienta
Paprika
Comino
Canela
Merkén
2 un Cebolla
1 cabeza de Ajo
1 cucharada de Mostaza
1 cucharada de Miel
Laurel
1 cucharada de Concentrado de tomate
Pan  dulce
Ensaladita de repollo agridulce

Descripción:

De esta hay que hacer mucho más de los que comeremos, varios se van a repetir, se puede congelar y siempre hay que aprovechar de hacer además cuando una prende el horno.
Primero tomamos la pulpa de chancho, y lo condimentamos con todas las especies secas por todas sus caras. Cortamos la cebolla y los ajos; la llevamos a una olla con aceite, que sude solo un poco, agregamos concentrado de tomate,  la cerveza, esperamos que evapore parte del alcohol y se caliente para recibir al  lindo chanchito dorado. Tiene que quedar entero cubierto.
Dejamos cocinar y nos olvidamos, al menos tiene que quedar 4 horitas para que quede hecho una papita. Retiramos la carne, la deshilachamos con tenedores.
Mientras, damos punto a la salsa, le agregamos miel, mostaza y bañamos de esta enjundia nuestro chanchito maravilloso. Con este chanchito hacemos lo que queramos... Así mismo con un puré, rellenamos sandwiches, pizzas, lo que toca lo transforma en oro.