En "Corta Por Lo Sano", Antonia Tagle enseña una rica receta de hinojo y betarraga grillada con garbanzos crocante, sumado a un toque de aderezo de yogurt. 

Ingredientes:

Para el aderezo
- 1 taza yogurt
- Jugo y ralladura de limón
- Mostaza
- Ciboulette picada

Para los garbanzos crocantes
- ½ taza de garbanzos remojados de un día para otro
- Aceite de oliva
- Curry
- Comino
- Merquén
- Sal a gusto

Para las verduras grilladas
- 2 betarraga cocida y rebanada
- 1 apio nabo pelado y rebanado
- 1 hinojo laminado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Aceite de trufa para decorar
- Hojas de hinojo para decorar

Preparación:

1. En un bol mezclar el aceite junto con los condimentos para los garbanzos. Distribuir en una lata de horno cubierta de silpat y hornear por 180 C por 20 a 25 minutos. Sacar del horno y reservar.

2. Calentar un grill a fuego medio, echar aceite de oliva y cocinar el hinojo y betarraga 2 a 3 minutos por lado y reservar.

3. En un bol mezclar todos los ingredientes del aderezo. Reservar.

4. En un plato poner la salsa de yogurt, sobre ella las verduras, luego terminar con los garbanzos crocantes. Echar aceite de trufa y decorar con hojas de hinojo.