En "Cómo Me Sano", Connie Achurra nos enseña una deliciosa receta de quiche hecho de vegetales y harina integral.

Ingredientes:

- 2 tazas harina trigo integral
- 1 taza harina avena
- 1/2 taza aceite de oliva
- 6 huevos
- 1 tarro palmitos
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla
- 1 cajita crema de arroz

Paso a paso:

Para la masa:
1. En un bowl ponemos 1 taza de harina integral, 1 taza de avena, una pizca de sal, orégano, comino.
2. Agregamos un huevo, 2 cucharas de aceite de oliva y el agua necesaria hasta tener una masa firme. 
3. La estiramos con uslero y ponemos en un molde con una gota de aceite de oliva, llevamos a horno a 180 grados por 8-10 min.

Para el relleno:
4. Calentamos un sartén con un chorrito de aceite de oliva y agregamos 1 taza de cebolla pluma hasta que esté dorada, agregamos 1 pimentón rojo en tiritas y sazonamos con sal, orégano y comino y sacamos del fuego, agregamos 1 taza de palmitos en tiras y ponemos los vegetales sobre la masa.
5. En un bowl mezclamos 2 huevos, sal, orégano, comino y 1/2 tazas de crema de arroz, incorporamos bien y ponemos la mezcla sobre los vegetales. 
6. Llevamos al horno a 180 grados entre 10 a 12 minutos y lista esta quiche fácil, rica y saludable!