En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock prepara unos deliciosos tiraditos de salmón trufado para compartir. 

Ingredientes para 6 a 8 personas:
- 1 filete de salmón de 600g aprox.
- 1 manzana verde
- Ciboulette
- 1 naranja (su jugo)
- Flores de zapallo
- Aceite trufado
- Sal y pimienta

Preparación:
1. Sobre una superficie lisa y con la ayuda de un cuchillo bien afilado, cortar el salmón en pequeñas láminas y distribuir sobre una fuente. 
2. Cortar láminas de manzana e intercalar con las láminas de salmón. Espolvorear con ciboulette y rociar por los extremos con el jugo de naranja.
3. Deshojar las flores de zapallo retirando la parte áspera y decorar con ellas. Sazonar con sal y pimienta. Rociar con aceite trufado y servir de inmediato.