En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña el paso a paso de una rica tarta de cebolla de 3 quesos.

Ingredientes para 2 tartas
5 cebollas moradas
100g Queso parmesano
100g Queso roquefort
125g mantequilla las parcelas de valdivia
Tomillo a gusto
2 círculos de masa de hoja
350g queso mantecoso las parcelas de Valdivia

Preparación
Pelar las cebollas y cortarles la raíz, partir por la mitad y colocarlas en un bol, cubrir con film plástico y cocinar en el microondas.
En 2 sartenes, calentar la mantequilla y agregar el tomillo deshojado.
Sacar las cebollas del microondas y colocar en el sartén en forma decorativa. Sazonar con sal y pimienta. Cubrir con queso parmesano rallado cubrir la superficie del sartén con un círculo de masa doblando lo que sobra hacia adentro y hornear por 20 minutos.
Mientras tanto cortar el queso mantecoso.
Sacar las tartas del horno y con mucho cuidado colocarlas sobre un plato y dar vuelta para desmoldar. Colocar encima cubos de queso mantecoso y desmenuzar con las manos el queso roquefort. Servir caliente.