En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña enseña a preparar unos ricos pimentones rellenos con rollitos y más al horno. 

Ingredientes para 6 personas:
1 pimentón rojo grande
1 pimentón verde grande
1 pimentón amarillo grande
Sal
Pimienta
Tomillo seco
200g de queso chanco laminado
200g de jamón 
150g de chorizo español laminado
Aceite de oliva en spray
1 salsa blanca instantánea
1 1/2 taza de leche
250g de queso fresco
Nuez moscada 

Preparación:
Sobre una superficie lisa, colocar los pimentones y cortarlos en mitades a lo largo. Retirar las semillas y las venas y disponer sobre una lata para horno previamente forrada con papel de cocina o mantequilla. Reservar.
Con la ayuda de una mandolina o laminadora, cortar el zapallo italiano en láminas a lo largo lo más delgado posible y extenderlas sobre el mesón de cocina. Sazonar con sal, pimienta y espolvorear con él tomillo seco.
Cubrir 3/4 partes de las láminas de zapallo con el queso chanco y el jamón y repetir lo mismo con  el resto de queso chanco y chorizo español.
Formar rollos bien apretados con cada lámina y cortar por la mitad.
Rellenar los pimentones reservados con los rollos de zapallo italiano, procurando que queden bien firmes en el interior.
Espolvorear con más tomillo seco y rociar con aceite de oliva en spray. Llevar a horno fuerte (200°C) por 10 a 15 minutos o hasta cocinar y dorar bien.
Mientras tanto, en una olla, disolver la salsa blanca instantánea en la leche y llevar a fuego medio. Cocinar sin dejar de revolver hasta que rompa el hervor y seguir cocinando 2 a 3 minutos más hasta espesar. Retirar del fuego y transferir a una fuente para servir.
Con la ayuda de un tenedor, moler el queso fresco y agregarlo a la fuente con la salsa blanca. Sazonar con sal y nuez moscada.
Retirar los pimentones del horno, traspasarlos a una fuente y servir acompañados de la salsa blanca con queso fresco.