En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock prepara un delicioso pan y una pasta de berenjenas para acompañarlo, imperdible. 

Ingredientes para el pan:
- 1 kilo de harina
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de sal
- 2 tazas de agua (1 fría y 1 caliente)

Ingredientes para las berenjenas:
- 6 a 8 unidades de berenjenas
- Sal
- 1 taza de aceite oliva
- Ajo a gusto

Preparación:
1. En un mesón haz un volcán con la harina, sal y levadura, agrega agua de a poco hasta forma una masa.
2. Separa en 8 trozos, hacer cilindros largos, tapamos y dejamos leudar.
3. Por la primera media hora, coloca 4 cilindros y agrega aceite oliva, dispone en el mesón 4 cilindros en forma horizontal y 4  en forma vertical trenzado dando la vuelta, dar forma con la mano para que quede redondito.
4. Deja leudar por alrededor de 1 1/2 hora tapado con un paño húmedo.
5. Una vez leudado hornea por alrededor de 40 minutos a 200 grados.

Para las berenjenas:
1. Lava y pincha las berenjenas con un tenedor.
2. Asa por 20 minutos, puede ser directo a la brasa o en un horno, ya asadas parte por la mitad, raspa y junta en un bol.
3. Condimenta con abundante aceite oliva, ajo picado y sal.